| 养生食谱：莲藕 |
| 莲花是附经济价值相当高的农作物,从其莲花,莲蓬,莲子,莲叶，莲藕都有其特殊的功用,几乎您所看到在莲园的莲花的各个部份都各有其特色及效用；莲花：可泡莲花茶，清暑解热和止血。莲蓬及莲心：具清心，止血及降肝火丶莲子心有清热丶安神丶固精的作用外，还能降血压，治高血压丶烦热等症状，一般多做药用。莲子：莲子含有丰富的淀粉，蛋白质和多种维生素，味甘涩性平和，有清新养神,补脾益肾和止血的作用，本草纲目记载『交心肾丶厚肠胃丶固精气丶强筋骨丶补虚损丶利耳目丶除寒湿』治疗心悸失眠，脾胃虚弱，男子遗精，妇女白带过多丶月经过多及泄泻症。莲叶：可做荷叶饭，干品可开脾，增加元气，鲜品有清暑解热作用。莲藕：含维生素C丶维生素B1丶B2丶蛋白质丶胺基酸丶醣类丶膳食纤维等，是一种高营养价值的蔬菜；莲藕性甘寒丶凉血丶散瘀丶煮熟甘温益胃补心。除可做蔬菜鲜食外，亦可调制加工成莲藕粉，供冲泡食用。鲜榨莲藕汁具有清肝热丶润肺丶凉血止血等功能，性质较凉。但若加入其他热性食物一同炖煮，具有补血的功效，就属较热性。如果搭配百合丶绿豆，一同炖煮，则可以化解热性疾病所产生的症状。莲藕还可舒缓肠胃不适丶润肺宁神丶促进消化丶收敛止血。对於压力大的人或学生，也有减压丶消除紧张丶安定精神的功效。 生藕有消瘀凉血丶清热止渴丶开胃之作用。熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功效。若加工成藕粉丶蜜饯等，是老幼妇孺丶虚弱病人良好补品。藕节有止血的功效，常用于治疗吐血丶咳血丶尿血丶便血丶流鼻血及子宫出血等症。藕节含有丰富的鞣酸，有收缩血管的作用，所以可以止血 。 |
 凉拌莲藕 |
| 材料∶莲藕1节丶海带芽适量丶红萝卜丝适量丶 盐丶酱油丶白醋丶果糖 做法∶ １.莲藕削去外皮，切薄片入热水中川烫，捞起沥干待凉；红萝卜削去外皮丶切成丝备用。 ２.海带芽以清水浸泡丶盐水洗净，以热水滚烫，入冰开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段备用。 ３.将全部材料加调味料拌匀，即可食用。 |
| 莲藕沙拉 |
| 材料∶莲藕300公克丶沙拉酱8大匙丶米醋适量丶酱油 3大匙丶白芝麻少许 做法∶ １.莲藕削皮洗净切片，浸入加米醋的水中备用。 ２.不锈钢锅或彩色锅放水和醋煮开後，将莲藕迅速烫一下捞起，沥干待凉。 ３.沙拉酱丶酱油和莲藕一起拌匀，食用时盛入容器中撒上白芝麻即可。 注意事项∶ １.煮莲藕最好避免使用铁锅或铝锅，以免变黑。 ２.莲藕烫的时间要短，吃时才有脆脆的感觉，（也可以氽烫后立刻放入冰水中）这也是此道菜的特色 ３.莲藕含丰富的淀粉和维他命，有整肠丶健胃丶降低胆固醇等功效。 |
 选购保存方式 |
| 挑选莲藕时请选择胖胖丶短短丶里面长有许多气洞者为佳。 保存时可以用报纸包好放入冷藏保存。但还是尽快食用最好。 |
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