| 养生食谱：南瓜 |
| 南瓜原产于中南丶北美洲丶印度丶中国大陆，我国在明清时期就有入菜的记载。南瓜因为成熟后成金黄色，又被我们称之为「金瓜」。南瓜的运用范围非常的广，瓜肉含有丰富的营养成分，虽然带点甜份（人们就常以甜马铃薯称之），但丰富的膳食纤维可以延缓肠胃的吸收，使血糖不会快速上升。 南瓜果实含瓜氨酸丶精氨酸丶天门冬素，丰富的醣类和淀粉，尤其含大量胡萝卜素，子囊部份的含量更是果肉的５倍，再加上含有维生素A丶Ｂ１丶Ｂ２丶Ｃ等，对於肺癌丶胃癌丶咽喉癌由黏膜上皮细胞病变所引起的恶性肿瘤，都可以预防和抑制。 南瓜几乎不含脂肪，是一种低脂肪丶低热量丶高纤维的蔬菜，是减肥和消除便秘的理想的食品。南瓜中所富含的胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以直接抵抗致癌因子的致癌作用，更可以提高人体自身的免疫力，增强机体对疾病的免疫能力 。 |
 南瓜 |
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