| 养生食谱：人参 |
| 人参属五加科；别名神草丶地精丶人衔。产于中国的吉林丶辽宁丶云南丶安徽丶山西等地。人参出现于中国文化中己有数千年历史且人参自古即被视为「帝王食补」丶「补药之王」，它既有救急扶危之功，又有延年益寿之效。几千年来无论是治病或强身，至今历久不衰。 人参是一种运用相当广泛的补气药，其主要成分包括：人参皂甘丶挥发精油丶醣类丶皂素 维生素B1丶B2及淀粉梅等。它具有补元气丶安定心神丶增强免疫力丶增强消化系统丶抗过敏及调节血糖与胆固醇的功效。人参在国人的心目中，是一种高级名贵的补药，但是经过医学专家研究证实人参的效果并不仅在于「补」的作用上，它对于高血压丶糖尿病有良好的减轻效果。而对于一般人来说人参药膳的食用，无病强身也是非常好的 。 |
 人参鸡粥 |
| 材料∶人参3钱，米1.5杯，鸡丝适量，红枣6颗，枸杞适量 做法∶ １.将米清洗干净，放入锅中熬煮成粥备用。 ２.人参放入锅中先煮约15分钟备用。 ３.鸡肉清洗干净切成丝备用。红枣丶枸杞清洗干净备用。 ４.最后将人参汤汁与鸡肉丝丶红枣丶枸杞一同放入白粥之中，小火熬煮约25分钟即可食用。 (此道粥品尽可能不放调味料，如果真的要放的话请加一点点的盐即可) |
 选购保存方式 |
| 选购时请选择根茎较长丶支较为大而细纹者为最佳。 人参是容易发霉及长虫的药材，所以保存时请用密闭式的容器保存。然後置于干燥的地方即可。 |
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