| 养生食谱：黑豆 |
| 谈及黑豆，在中国古老的观念中，认为具有抗衰丶防老丶养颜美容的功能。而事实上根据最新的研究证实，黑豆的确具有降血脂丶抗氧化丶养颜美容的效果。在《本草纲目》中记载，黑豆有延年益寿丶返老还童的效果。应该与黑豆中的抗氧化成分如异黄酮素丶花青素有关，所以能延缓老化。 一般来说，种皮只要是深紫红色或黑色，就含有花青素，例如黑豆丶葡萄皮丶桑椹丶樱桃等。花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。 |
 黑豆排骨汤 |
| 材料∶黑豆5两，猪小排数块(如果不想吃太油腻可选择肋排) 做法∶ １.黑豆先清洗干净，泡入水中至隔夜。 ２.排骨清洗干净丶略拍碎，用沸水氽烫以去血水及腥味。 ３.锅中放入8杯水，将黑豆及排骨一起放入，大火煮开后转小火炖煮约2.5小时， 最后加入少许盐调味即可。(也可用快锅煮约10-12分钟即可)「食疗本草」中记载，黑豆煮咸食用，有补肾的功效。另外还能补充钙质丶维他命B1丶B4及叶酸。 |
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