| 养生食谱：莲藕 |
| 莲花是附经济价值相当高的农作物,从其莲花,莲蓬,莲子,莲叶，莲藕都有其特殊的功用,几乎您所看到在莲园的莲花的各个部份都各有其特色及效用；莲花：可泡莲花茶，清暑解热和止血。莲蓬及莲心：具清心，止血及降肝火丶莲子心有清热丶安神丶固精的作用外，还能降血压，治高血压丶烦热等症状，一般多做药用。莲子：莲子含有丰富的淀粉，蛋白质和多种维生素，味甘涩性平和，有清新养神,补脾益肾和止血的作用，本草纲目记载『交心肾丶厚肠胃丶固精气丶强筋骨丶补虚损丶利耳目丶除寒湿』治疗心悸失眠，脾胃虚弱，男子遗精，妇女白带过多丶月经过多及泄泻症。莲叶：可做荷叶饭，干品可开脾，增加元气，鲜品有清暑解热作用。莲藕：含维生素C丶维生素B1丶B2丶蛋白质丶胺基酸丶醣类丶膳食纤维等，是一种高营养价值的蔬菜；莲藕性甘寒丶凉血丶散瘀丶煮熟甘温益胃补心。除可做蔬菜鲜食外，亦可调制加工成莲藕粉，供冲泡食用。鲜榨莲藕汁具有清肝热丶润肺丶凉血止血等功能，性质较凉。但若加入其他热性食物一同炖煮，具有补血的功效，就属较热性。如果搭配百合丶绿豆，一同炖煮，则可以化解热性疾病所产生的症状。莲藕还可舒缓肠胃不适丶润肺宁神丶促进消化丶收敛止血。对於压力大的人或学生，也有减压丶消除紧张丶安定精神的功效。 生藕有消瘀凉血丶清热止渴丶开胃之作用。熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功效。若加工成藕粉丶蜜饯等，是老幼妇孺丶虚弱病人良好补品。藕节有止血的功效，常用于治疗吐血丶咳血丶尿血丶便血丶流鼻血及子宫出血等症。藕节含有丰富的鞣酸，有收缩血管的作用，所以可以止血 。 |
 凉拌莲藕 |
| 材料∶莲藕1节丶海带芽适量丶红萝卜丝适量丶 盐丶酱油丶白醋丶果糖 做法∶ １.莲藕削去外皮，切薄片入热水中川烫，捞起沥干待凉；红萝卜削去外皮丶切成丝备用。 ２.海带芽以清水浸泡丶盐水洗净，以热水滚烫，入冰开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段备用。 ３.将全部材料加调味料拌匀，即可食用。 |
| 莲藕沙拉 |
| 材料∶莲藕300公克丶沙拉酱8大匙丶米醋适量丶酱油 3大匙丶白芝麻少许 做法∶ １.莲藕削皮洗净切片，浸入加米醋的水中备用。 ２.不锈钢锅或彩色锅放水和醋煮开後，将莲藕迅速烫一下捞起，沥干待凉。 ３.沙拉酱丶酱油和莲藕一起拌匀，食用时盛入容器中撒上白芝麻即可。 注意事项∶ １.煮莲藕最好避免使用铁锅或铝锅，以免变黑。 ２.莲藕烫的时间要短，吃时才有脆脆的感觉，（也可以氽烫后立刻放入冰水中）这也是此道菜的特色 ３.莲藕含丰富的淀粉和维他命，有整肠丶健胃丶降低胆固醇等功效。 |
 选购保存方式 |
| 挑选莲藕时请选择胖胖丶短短丶里面长有许多气洞者为佳。 保存时可以用报纸包好放入冷藏保存。但还是尽快食用最好。 |
| 养生食谱：薄荷 |
| 在欧洲薄荷栽种已有一千年以上的历史，至今品种多达二千多种，除了泡茶入菜做料理外，印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。新鲜或乾燥的薄荷叶可以加在茶丶料理与点心中，用来增加香气。薄荷叶含有维生素B丶C丶葫萝卜素丶薄荷酮及多种胺基酸。薄荷因含有特殊浓烈的清凉香味可以帮助袪痰丶驱寒丶解热丶收缩血管丶消炎丶镇痛，并提神醒脑。薄荷全草入药，有发汗丶驱风丶消暑丶化痰及杀菌等功效。 薄荷的英文名为 Mint，学名：Mentha spp.，唇型科多年生草本植物，原产地为地中海沿岸。具有清凉感的芳香气味是它的特色，也是一种杀菌力很强的植物，尤其对上呼吸道的感染特别有帮助。中医则用薄荷作为发汗解热剂。喜欢保湿性佳丶肥沃的土壤。栽种的方式很简单，只要不缺水，都可以长得很不错。 |
| 薄荷鸡丝 |
| 材料∶鸡胸肉150克丶蛋清1个丶薄荷梗100克丶葱丶姜适量 米酒丶盐适量 做法∶ １.鸡胸肉150克切成细丝，加蛋清丶盐拌匀备用。 ２.薄荷梗100克洗净，切同样长的段备用。 ３.将拌好的鸡丝倒入油锅，过一下油。捞起沥乾备用。 ４.另起锅放入葱姜末，加米酒，薄荷梗丶鸡丝丶盐略炒，淋上花椒油即可。 |
| 凉拌薄荷虾 |
| 材料∶草虾半斤丶蕃茄1大颗丶洋葱1/4个丶米酒适量丶九层塔叶(罗勒叶)少许丶 新鲜薄荷叶2~3片丶白醋适量丶糖少许 做法∶ １.先将草虾清洗乾净，烫熟丶放凉备用。 ２.将蕃茄切成大圆片，排於盘中，在放上烫熟的草虾备用。 ３.糖与白醋先调匀，放入切碎的九层塔叶丶薄荷叶丶洋葱末拌匀。 ４.将此拌料泡约5~8分钟，待上桌前将酱汁淋上即可。 |